刺莧
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俗稱野莧菜，嫩莖、嫩葉及穗皆可食用，味如莧菜，春夏兩季特別肥大，是良好的救荒植物之一。全草：清熱利濕，解毒消腫，涼血止血。治痢疾，胃出血，便血，痔血。
- 別名
- 白刺杏、野莧菜、野刺莧、假莧菜、豬母刺、白刺莧、Pakkara(泰雅)、Zyazyuri、Zyurisu(排灣)
- 英文名
- Spiny Amaranth，Spiny Pigweed，Needle Burr，Soldier Weed，Thorny Amaranth
- 學名
- Amaranthus spinosus
- 科名
- 線科
- 屬名
- 莧屬
- 原產地
- 熱帶美洲
- 分佈
- 從南到北都很容易在田間，路旁發現到它的蹤跡，並非台灣的原生種，因為氣候適宜，所以已經馴化的十分成功
- 類型
- 一年生直立草本
- 莖
- 高可達一公尺；莖上有細稜，並具尖銳細刺；有分枝，無毛或疏生短毛、綠色或紅色
- 葉
- 葉互生，菱狀卵形或長橢圓形，有長柄。本種葉腋有刺。
- 花
- 淡綠色或綠白色花，簇生於葉腋或排成頂生或腋生稠密的穗狀花序，長可達 15 公分，花極小，綠色，雌花多集中於下側，而雄花則位於上方；花單性或雜性；苞片窄披針形，部分苞片變成尖刺；花被片 5，長卵形，端尖
- 果實
- 胞果橢圓形，成熟後橫向裂開，上半部像帽子般脫落，其內含有具光澤的黑褐色種子