翼豆（楊桃豆）

外型獨特的「翼豆」是台灣東部極具代表性的原住民傳統作物。因為莢果帶有四片縐褶狀的翅膀，切片時宛如一顆顆翠綠的小楊桃，因此又被親切地稱為「楊桃豆」。翼豆不僅長相吸睛，更是名副其實的營養寶庫。它富含高蛋白質、膳食纖維與多種維生素，爽脆的口感介於四季豆與山蘇之間，帶有淡淡的豆香。無論是搭配蒜頭和小魚乾大火快炒，還是川燙後冰鎮、沾上胡麻醬鮮食，都能完美吸附醬汁。這道兼具視覺與美味的在地食材，絕對值得你一試！