登山吃什麼?如何帶的份量正確又方便美味 feat.自己開發的幾種登山食譜:鮭魚義大利麵、零技巧照燒雞飯、乾燥打拋豬飯

  • 林庭宇
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本文為網友的心得,以下內容不代表健行筆記立場。

(此文真的零業配😂😂我很用心寫😆有的話大概就是業配我自己(誒不是

📝#抓分量
畢竟我體能很差,要背多的食物上下山我覺得很虧QQ
🍚主食:飯、麵我都是以100g/人當基準
再依配菜多寡、食量大小...下去增減
(個人行動糧多寡、上高山食慾不好,也都是因素)
🍗肉:70g/人
🥦菜:可參考吃火鍋時的菜量,就知道菜(未煮時)自己可吃多少
~或是平常在家多煮飯,就會知道量怎麼估~
(至於食材的選擇跟保存又是另外一個經驗累積,之後再分享)

😋#鮭魚義大利麵
1.為了避免製造廢水(不能倒在山上,要自己背下山喔),我只拿蓋過麵一點點的水來煮義大利麵,水滾後放下去煮15-20分鐘左右、撈起即可
2.有剩下水的話(沒有的話就用新的水),將乾燥菜or高麗菜等、醬料塊放入,小火慢慢滾(乾燥菜沒有先泡水比較難煮的很軟,但都能吃啦,自己斟酌看時間多寡)
3.在做以上兩步驟時可同時煎鮭魚,小心油會噴,不要在帳篷裡煮:)
4.擺在一起!放一顆切開的溏心蛋~完美~
🍣鮭魚推好市多的!999/7片,一片大約兩人份,好吃便宜以外又是真空包裝超方便,另外他的外袋很適合拿來當廚具袋,有堅固的夾鏈袋又有打洞,方便吊掛在山屋繩索,避免被黃鼠狼偷走:P
🥚溏心蛋我買石安牧場的,好吃、真空包裝比較不怕壞,但 蠻貴的,一顆17元,看有沒有機會自己買一台真空機來包食物?
🍛醬料看自己喜愛,北海道白醬、奶油玉米很好吃,一般的佛蒙特咖哩塊也是不敗之選~(夠大眾、夠簡單)

456f5aa5ea0c9dd0c1087e379166dd9d.jpg😋#零技巧照燒雞飯
1.乾燥飯、乾燥菜放入碗中,用熱水泡20分鐘即可(一包香積飯需120ml水,再加乾燥菜可多加一些水沒關係,差不多就好)
2.飯快好時可煎雞排~零技巧,紅龍的照燒雞腿排本來就調味好了,加熱即可
3.放在一起,加一顆滷蛋ya~
❣️慈濟出的香積飯方便又好吃~像泡麵一樣,熱水泡即可食。一大包150元有4小包,食量像我一樣的人如果沒有吃很多行動糧的話可以吃兩小包~(哈 我食量在女生來講應該算大ㄅ),番茄、咖哩口味味道最重,其他偏清淡。
❣️紅龍照燒雞腿排很好吃~299元/15塊
❣️福記日式滷蛋方便又不用冰~275元/25顆,當行動糧也棒!

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😋#乾燥系列:打拋豬肉飯+花椰菜b1fc3f86d5cb78cd7e277608c8698222.jpg

📌材料:
桂冠打拋豬肉飯(63元)
新鮮花椰菜

📌烘乾時間:
飯 65度 3小時
醬料&花椰菜 65度 6小時(醬料我應該攤開鋪薄一點,可再減少烘乾的時間)

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📌重量:
乾燥前總重量:375g
乾燥後總重量:185g
相差:190g

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📌還原法:
250ml熱水泡20分鐘

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❤️心得:
微辣的打拋豬配白飯挺好吃的,加上花椰菜比較健康,上山真的不能不吃菜!
使用半成品做乾燥飯真的輕鬆很多,這次實驗是烘乾後放到第三天吃,如果加上使用真空機、乾燥包,要製作縱走的食物應該是沒問題~減輕的重量也算不錯,190g感覺好像不多,但是一點一點的重量加起來就很多啦~
還原也比我想得更輕鬆,我使用荷蘭mepal的盒子來裝,有矽膠條也可耐熱110度(真正上山不會帶這個,太重了,建議大家買煮飯神器or可密封、輕、耐熱容器),水煮滾後倒入靜置,20分鐘後打開的熱度剛好可以直接吃~~*在山上還有多種加熱方式,例如先泡常溫水半小時,在小火滾5分鐘等,看當下狀況而定。

唯一的缺點是我覺得這款微波食品偏油!吃到最後有點像在吃飛機餐,對於高山來說應該ok,但我在平地的飲食習慣不是醬子~

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