攝取動物性食材外，多吃綠色蔬菜更能輕鬆補鈣。營養師林姿吟表示，煮熟後的深色蔬菜半碗，除可提供約 100 至 300 毫克的鈣質，還可提供許多有益的植物保健成分。
(圖／123rf)
營養師表示，油菜、芥藍、芥菜、莧菜等等，都是鈣質豐富的深綠色蔬菜，平時調味可搭配含鈣量高的芝麻。另外，豆製品的鈣含量也頗為豐富，民眾不一定要吃很多動物性食物才能攝取到鈣。
除了鈣質補充外，維他命 D 的角色也不可忽視，是鈣質吸收的必要元素。大部分的維他命 D 可藉由每天不超過 15 分鐘接觸陽光而產生作用。
醫師表示， 一般營養正常者 20 到 35 歲之間，是處於正鈣平衡階段，沒有骨質大量流失的問題； 35 歲以上，平均開始有許骨質流失的現象，並隨著年紀比例逐漸增加。要注意的是，一旦酗酒，骨質疏鬆將提早報到。
鈣質等礦物質在低油、低醣、低蛋白、高纖的飲食結構下，較能適當留在骨骼中。在適量的鈣質補充下，配合清淡飲食，遠比大魚大肉來得健康。傳統被認為能補鈣的肉湯，也因為高脂高蛋白，無助於身體留住礦物質。
根據現行國人膳食營養素參考攝取量建議，國人每日鈣質建議攝取量為 1000 毫克，但統計資料發現， 65 歲以上的老人鈣質攝取量大約為每天 600 毫克，也只達建議量的六成，顯示銀髮國人鈣質攝取普遍不足。
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