※本文摘錄「露營杯72道料理」
本書的用法
食譜分量
| 1小匙（5ml） 1大匙（15ml） 1杯（180ml） | ●所有食譜都以1人用露營杯為基準。 ●食譜的分量皆為參考值。在山林或露營區無法計量的情況下， 請自行試味道並調味。 ●計量器具， 可以茶匙取代小匙， 咖哩湯匙取代大匙來使用。 |
圖示
每道食譜的調理時間、調理方式、主要食材都會標注圖示。
| 調理時間 |
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| 調理方式 |
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| 主要食材 |
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| 肉⋯⋯⋯生鮮肉品、加工肉品、罐頭 海鮮⋯⋯魚、貝類、魚漿製品、罐頭、乾貨 豆類⋯⋯豆類、豆腐、油豆腐 蔬菜⋯⋯蔬菜、脫水蔬菜 乳製品⋯牛奶、乳酪 | ●調理時間為參考值。 ●野外用瓦斯爐以及家用瓦斯爐的調理時間幾乎相同。 |
使用食材
因為要帶到野外使用， 會刻意選擇不易損壞及攜帶方便的食材， 而且是在超市等方便的店家可買到的食材。也會儘量選購不需在意添加物的商品。
關於工具
露營杯分成1人份 （單人杯）、 2∼3人份， 甚至有能提供4∼5人份料理的大小， 各式各樣的尺寸和材質應有盡有。 若要先嘗試的話， 建議購買單人杯的大小， 尺寸輕便， 不但可以快速做好自己想吃的1人份料理， 也可當成馬克杯來使用。 要用露營杯來做料理， 就要先準備爐具和餐具 ； 再來就配合食譜、 狀況和喜好， 慢慢備齊必須的工具即可。 接下來， 就要介紹值得推薦的單人露營杯和搭配的重要工具。
露營杯的選購法
「Sierra cup」名稱源自於美國自然保護團體「山巒俱樂部」的會員證，指的是兼具調理工具和容器的「露營杯」， 使用上相當簡便。在此要介紹選購時的重點。不妨先來買一個回家， 再好好地使用它吧
材質
要加熱調理，就要選用不易生鏽的金屬材質。雖然不鏽鋼材質堅固又便宜，但要小心會燒焦。鈦合金材質輕便、強度又高，可以很快速地煮沸熱水。不過，會比不鏽鋼的材質還要容易燒焦。
把手
有一體成型或摺疊式（folding）設計，後者更輕巧且攜帶方便。由於加熱調理時會導熱至把手，請務必小心。建議只要加購隔熱套或用手帕覆蓋，就不怕被燙到。
尺寸
基本款的單人露營杯尺寸是容量300ml 以及直徑10 ∼ 12cm。此外，也有「深型」300∼400ml 的款式，推薦給想吃湯品分量多、鍋類料理的人。
刻度
若杯子內印有容量刻度，使用上比較方便；也有印製50ml 或「一杯米」刻度以便於炊飯的款式，可參考看看。體積輕盈較不占空間，方便攜帶，相當適合難度較高的山林或露營活動。
| UNIFLAME UF 露營杯300
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| GSI GSI 露營杯
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| WILD-1 當地露營杯
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| belmont 鈦合金露營杯深型350 摺疊式把手（附刻度）
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| UNIFLAME UF 露營杯420 鈦合金
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搭配使用的工具
先從準備「爐具」和「餐具」開始，已為大家挑選出必須備齊的「調理工具」和「方便的工具」。可隨意搭配變化。
| 爐具 | 登山用的瓦斯爐。可稱為「登山爐」。一般以輕巧的高山瓦斯罐款式為使用主流，其他還有便於在量販店購買的卡式瓦斯罐款式。 |
 | 直立式 爐具安裝在瓦斯罐上面的款式。 7,400 日圓＋稅（四腳爐架配件另售） |
 | 分離式 兼具攜帶方便，調理時又很穩定的特質。 9,000圓＋稅 |
 | 卡式瓦斯罐 燃料便宜且採購方便，使用上很穩定，在寒冷區域也能夠維持一定火力的款式。 5,800 圓＋稅 |
| 餐具 | 野外用餐具，必須輕巧又方便攜帶。除了多功能用途的湯匙和叉子外，摺疊式筷子也很受歡迎。在此依形狀，挑選出3種湯匙和叉子來介紹。 |
 | 摺疊式 可以摺疊的握柄，能夠放進露營杯裡攜帶。樹脂材質的前端，不會傷到容器內側。 628 圓＋稅 |
 | 分離式 重疊握柄可組合在一起。不會散亂，輕便且易於攜帶。 860圓＋稅 |
 | 三合一刀叉匙 1 支就具備了叉子、刀具和湯匙功能的熱門商品，能夠讓行李更輕便。light my ¬re ／Spork BIO2 組合包， 900 圓＋稅（一組2 支） |
| 調理工具 | 可以輕鬆製作露營杯食譜的工具。不知道該從何下手的話，建議可以先買加熱或蒸煮食材會用到的「鍋蓋」，以及能穩定加熱的「烤網」，再來採購防止燙傷的「鍋柄隔熱套」。 |
 | 鍋蓋兼砧板 Whole Earth 的「Wood Lid 木製砧板」，正好是單人杯直徑大小。可當作鍋蓋、鍋墊或餐盤。（作者私人物品） |
 | 提耳濾網 單人杯尺寸的濾網。可以加熱又可清洗，還能夠把食材放在裡面攜帶，非常方便。 belmont ／不鏽鋼露營杯深型13cm，800 圓＋稅 |
 | 登山爐用烤網 放在爐架上面，露營杯可以穩穩地放在上面。便於進行炊飯、燉煮等長時間加熱。 UNIFLAME ／登山爐烤網S，1,000 圓＋稅 |
 | 鍋柄隔熱套 |
 | 摺疊刀 若帶刀具去野炊，非常麻煩。因此，輕巧以及攜帶方便的「OPINEL」摺疊刀更顯寶貴。（造型師私人物品） |
 | 輕便調理工具 可收納在單人杯，是握柄可摺疊的調理工具系列。在家裡也能活用。UNIFLAME ／小湯勺，628 圓＋稅 |
| 方便的工具 | 攜帶食材和帶回垃圾，對野炊來說是必須的。此外，露營杯的特質又很容易燒焦，因而還要準備預防的工具。這些全都是去超市就能買到的物品，請全部都備齊吧。 |
 | 夾鍊袋 活用於攜帶食材和垃圾。我大多會把所有食材整理起來，全部放入1 公升大小的夾鍊袋，再用相同尺寸的袋子將垃圾帶回。 |
 | 小分裝瓶 用於攜帶調味料。戶外用品廠商製作的分裝瓶，有附刻度，輕巧又耐用。油類等不好清洗的調味料，可用百圓商品的分裝瓶。 |
 | 平底鍋專用鋁箔紙 重點是「平底鍋用」的鋁箔紙。在做「烤． 炒」和「油炸」的料理時，一定要鋪在露營杯內，以預防燒焦。 |
露營杯食譜
快速便食
做給無法忍受空腹的孩子們的墊胃菜，是10分鐘內就可做好的溫熱便食。只要選用易熟的食材，再事先切成適口大小即可。
番茄芥末炒魚肉腸 | |
|---|---|
 | 材料 魚肉腸⋯⋯2根 橄欖油⋯⋯適量 番茄醬⋯⋯適量 芥末籽醬⋯⋯適量 |
| 作法 1.將平底鍋專用鋁箔紙鋪進露營杯內。倒入適量橄欖油，稍微加熱，再放入切成2 ∼ 3cm 大小的魚肉腸。 2.等魚肉腸煎到有點焦時，加入番茄醬和芥末籽醬，待翻炒均勻後，關火。 | |
| Point 像魚肉腸這種長條狀的食材，為了便於烹調，可先切成2 ∼ 3cm 大小，比較好翻炒。炒好後撒上黑胡椒，很適合當成下酒菜，而且還會帶來恰到好處的飽足感。 | |
海苔粉奶油馬鈴薯 | |
|---|---|
 | 材料 馬鈴薯（小的） ⋯⋯1個 奶油⋯⋯適量 鹽或胡椒⋯⋯適量 海苔粉⋯⋯適量 |
| 作法 1.馬鈴薯切成6 ∼ 7mm 的半圓形，放入杯內，再倒入可淹過食材的水量，開火水煮。 | |
| Point 事前準備時，可先將馬鈴薯帶皮洗淨，仔細擦乾水份，以便攜帶。調理時，若切成半圓形後仍大塊，可再對半切成扇形。原則上，分切食材都以一口大小為基準，才便於用露營杯烹調。 | |
飯
只要有一個露營杯，無論是日式、西式、中式，甚至是其他異國料理，都能搞定，做出變化多端、飽足感高的「飯」類料理。因此，很適合做1 人份的早餐或醒酒料理。
蛋包飯 | |
|---|---|
 | 材料 米⋯⋯ 1/2 杯 洋蔥（小的， 切碎末） ⋯⋯ 1/10個 培根片（切細絲） ⋯⋯1片 蛋⋯⋯1個 番茄醬⋯⋯1又1/2 大匙 奶油、鹽、黑胡椒⋯⋯皆適量 |
| 作法 1.將吸飽水的米放入露營杯，倒水（分量外）到200ml 的刻度，再擺上洋蔥末和培根絲，開火。煮沸後，轉小火，用筷子攪拌。 | |
| Point 在平底鍋專用鋁箔紙內加熱的蛋液，會從邊緣開始凝固，建議邊注意不要弄破鋁箔紙，邊輕柔地從蛋凝固的地方翻面。 | |
書籍資料
書名：露營杯72道料理：
專為登山露營愛好者設計，
一杯到底！快買快煮！減輕負重！
作者：蓮池陽子
譯者：李亞妮
出版社：幸福文化
出版日期：2021年09月08日
