【上山煮泡麵】陽明山X泰式肉燥麵,酸中帶甜好滋味

發表於2018/12/21
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本文為網友的心得,以下內容不代表健行筆記立場。

在山上我總是只扮演吃貨的角色,通常下廚這件事來說,並不會發生在我身上XD 這次看到健行筆記的統一肉燥麵泡麵特派員活動,覺得有趣,該怎麼在泡麵上做花樣?又必須兼顧簡易方便與輕量好帶?似乎也是一個挑戰!
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小時候(20多年前?)家裡最常出現的泡麵就是統一肉燥麵了!之後台灣的泡麵才愈來愈多樣化。與其他麵條比較起來,統一肉燥麵的麵身不是蒸煮麵體,所以比較不耐久煮,是缺點也是優點,在山上可以更快速的完成自己的餐食;也從以往只有大號包裝的75g,來到現在的特大號包裝85g,更能符合在行山時所需份量。

在我們家的吃法,煮完關火後,會在湯裡加一點白醋來提升風味;但白醋似乎不是人人可以接受,所以這次打算加入乾燥檸檬片來嘗試增加與加了白醋的相同效果;以下為我所準備的菜單與行程:


陽明山東線+魚路古道

  • 菜單:泰式風味口感肉燥麵
  • 重量:total 157g
  • 主體:統一麵(肉燥風味85g)
  • 乾燥蔬菜:蔥、檸檬兩片、豆芽菜、波菜適量,總約10g 
  • 加料:7-11辣味炸雞30g + 溫泉蛋半顆32g

    爬山時,尤其天數一長,重量絕對是最斤斤計較的一環;所以自從2016年開始,身邊的朋友買了乾燥機,我便也開始適應在山上吃乾燥的食材,說真的,雖然比不上原汁原味的食材,但乾燥過後的蔬菜也是別有口感!2017年初自己開始乾燥飯、菜,搭配一些毋需乾燥的辛香料,在山上也能吃的津津有味,甚至可以吃到比平常多的蔬菜呢!(笑)
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    這次選用最常被我乾燥的菠菜(原本是預定莧菜,但到了菜市場才發現不是季節,買不到),還有從未嘗試過的豆芽菜;因為跟下一次縱走所需的乾燥飯一起烘,所以位置所剩無幾XD 只能跟檸檬片擠一擠了!想說是否還能順便吸收個檸檬香呢~
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    剛烘好的豆芽菜外貌很好笑,從白胖丁變成金針菇!(這邊說明一下,蔬菜在 55°c就可以烹調熟成,細菌也跟著死光光囉!目前試過在乾燥莧菜與豆芽菜前都只有洗淨,未用滾水煮過,在山上復水時,悶在熱水裡15-20分鐘後,吃起來會有脆脆口感)
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    另外為了配色好看,第一次嘗試烘了甜椒與蕃茄!
    6ebb221be8c3de05be0fe55030553f9e.jpg(乾燥完變超醜的 XD)
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    至於花椰菜也是為了之後所用一起烘的(花椰菜或是菠菜在烘乾之前,就會用滾水稍微煮過一遍)。
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    烘完準備帶上山的食材(三人份)
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上山煮泡麵 GO!

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這次上山煮泡麵走的路線為陽明山東線+魚路古道,因為知道陽明山不能炊事,所以出了國家公園範圍,走到金山一帶才開始我們的泡麵行程。(註:若在陽明山內想炊煮,可以到菁山遊憩區,是可以合法開火的)

在劍潭站集合時,天氣還不錯,坐小18公車到了外雙溪聖人橋時,卻是霧雨濛濛呀!一路踢產業道路上到風櫃嘴,便正式開始了陽明山東段的旅程,不過今天山上的天氣真的很不好;但又不至於讓人失溫…,其實也算不錯了 : D

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走到接近擎天崗的地方,有些朋友選擇先下山,前往至冷水坑搭小15下山,我們則是右轉下金包里大路北段,往金山推進。

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鏘鏘鏘鏘鏘鏘鏘鏘鏘鏘鏘鏘鏘鏘鏘鏘~~終於離開國家公園範圍,到了午餐時間,開始煮泡麵囉!剛好溫度夠低,泡麵吃起來只會有幸福感XD

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這次剛好可以使用妙管家的三件式不鏽鋼戶外餐具組,中間隔板層可以讓我將乾燥菜先靜置復水。

  • 乾燥菜:檸檬片、彩椒、蕃茄, 豆芽菜
  • 檸檬片只需兩片,酸度足矣,這次用了四片,稍酸

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這時再來慢慢的將鍋子的水倒到適量(約500cc),慢慢開火,慢慢將泡麵的包裝拆開,倒入調味粉與油包~一切慢慢來就好,因為乾燥蔬菜也是需要一點復水復原的時間呢!

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搭配的爐頭是KOVEA POWER NANO 大火力登山爐,沒想到水就快快地燒開了XDD
在網路上看到最好入手的價格是$890,蠻適合新手入門的。

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鏘鏘,成品出爐。(另外有多加了半顆糖心蛋 & 7-11辣味炸雞塊)

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第一鍋:乾燥蔬菜版 大受好評!

朋友們一起試吃都覺得很不錯,覺得清爽好吃,但因為我的乾燥檸檬沒有去皮,所以湯裡稍稍帶了一點澀味,但不影響太多,基本上大家都覺得不錯,不過也有可能天氣太冷,大家品嚐到了不一樣的湯頭,也只能稱讚了XD 本來以為會很失敗的豆芽菜,沒想到咬起來竟然是脆脆口感,還帶有一點豆芽菜本身的味道呢!

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第二鍋:新鮮蔬菜版 瞬間嗑光!

因為在備料時,有多留了一點新鮮版本的檸檬汁、彩椒、蕃茄、青花菜,所以在第一鍋吃完之後,再開始煮第二鍋的肉燥麵,但蔥與波菜還是使用乾燥版本,直接丟進湯裡一起煮滾即可。

千萬要記得,麵體要等到所有的調味包與配料都下鍋煮滾後,最後才放進去,只要煮一分鐘後就可關火了;不然麵要是太早放,就一點也不好吃溜!

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鏘鏘,成品再次出爐。

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其實覺得自己可以再吃得下第二包泡麵XD 但是為了讓朋友們也都能分享到我自己對這個麵的喜悅,所以還是把它分出去了(好不要臉啊)。吃完把垃圾、環境收一收後,就準備啟程接下來的路程了;

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我們又走回了陽明山區域,然後不小心迷路惹!!好險現在大家身上都已經有準備好了離線地圖這個方便的東西,所以在我們經過一片雪境之後,就又走回了正路上………。

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來欣賞熱呼呼的溫泉景觀!

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很開心完成今天的路線,雖然不是很難,但是是我第一次踏上魚路古道;我這個假北部人,還有好多地方沒有去過呀!希望慢慢努力的走著人生的登山之路~!


  • 本文為統一麵、健行筆記合作專案「上山煮泡麵」
  • 泡麵特派員感謝統一麵KOVEA妙管家品牌贊助裝備
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