萬歲牌堅果飲創意料理-香蕉堅果燕麥球、杏仁瓦片

發表於2018/03/07
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「嫣紅櫻花滿枝頭,步道健行賞花趣!」,一想到在櫻花樹下野餐,是多麼浪漫又愜意的事,決定帶著我的「萬歲牌堅果飲創意料理」一起出發去野餐。

▲後壁北勢坑景觀步道


「後壁北勢坑景觀步道」位於台中市太平區,是條人少幽靜的步道,產業道路有點陡,但很好走,只要走5~10分鐘,就有無敵視野可欣賞,俯瞰頭汴坑溪、大里溪以及太平大里的市區景觀,是欣賞夕陽及夜景的最佳地點。

每到2月底~3月初,櫻花、杜鵑花相爭艷,熱鬧無比,步道單程近3公里,終點可達海拔438公尺的車籠山,有三等三角點114號,回程夕陽餘輝更是讓人駐足流連。


▲後壁北勢坑景觀步道


▲嫣紅的櫻花,增添步道的風情


▲海拔雖不高,展望卻是一流


▲步道上植物種類繁多,台灣肖楠綠意盎然


▲荔枝樹也即將開花


▲登山口上來不用10分鐘即有極佳的視野


▲夕陽、枯木、我,形成一幅美麗的圖畫


▲夕陽餘輝的美,更是讓人駐足流連


沐浴在這美好的風光中,忍不住要分享二道創意料理,戶外人最重視健康,所以我都是選擇健康的食材,並且採低糖、低油、低脂的配方,是最佳的行動糧及下午茶點心。


 

菜單一:香蕉堅果燕麥球


萬歲牌堅果飲都是全天然的什穀堅果,堅果富含好的油脂、多種維生素、食物纖維等,可降低膽固醇等。

麥片富含纖維,容易有飽足感、預防便秘、幫助瘦身,可降低膽固醇、改善血糖、防癌等功能。

香蕉含有維生素C、鉀、鎂等,及豐富的水溶性膳食纖維,可以快速補充能量、防止抽筋、促進骨骼健康、強化肌力、增強免疫機能,對心臟的穩定亦有幫助,還有舒緩壓力、放鬆心情等多種功能。

將以上三種對健康及運動極有幫助的食材,製作成運動時快速補充能量的行動糧,是極佳的組合,不但可以快速補充能量,天然健康的食材,不增加身體的負擔,並且美味可口,製作非常簡單,攜帶方便,不論是單天或多天行程均適宜,在家當零嘴,也不怕吃進太多的熱量。


【使用食材】食材成本45元,約可製成10~12顆,每顆約30大卡

  • 香蕉二條(約150g)
  • 果醋15cc(或檸檬1個)
  • 萬歲牌全天然堅果飲-腰果紫米1包(約28g) (或任何口味)
  • 綜合水果香脆果麥100g (或大燕麥片,可自由變化,市面上的即食麥片有軟、硬、脆等不同口感,購買時要注意)


【料理方法】

  • 香蕉裝入塑膠袋中,用手壓成泥狀。

  • 所有食材加入混合均勻。

  • 用湯匙挖一小球,約一口大小,塑形成球狀,排放在烤紙上。

  • 烤箱180℃預熱10分鐘後,將食材放進烤箱約烤15~20分鐘(依烤箱品牌火力自行調整)。
  • 檢查一下香蕉堅果燕麥球不要太濕,即完成。


【試吃口感】

香蕉堅果燕麥球,裡面有多種口感,香蕉烤過後帶有酸甜酸甜的滋味,用粉狀的萬歲牌全天然堅果飲充分調合,再加上具有口感的水果堅果麥片等顆粒,吃進嘴裡擁有酸、甜、軟、脆等多層次的口感。因為食材都是即食的,若沒有烤箱,亦可捏成球狀直接食用哦(萬歲牌全天然堅果飲可用冷水沖泡,所以是即食品,若它牌請先詳閱包裝說明,如需熱水沖泡,即非即食品)。


菜單二:杏仁瓦片


杏仁瓦片是一道非常涮嘴的點心,讓人忍不住一口接一口,但市面上賣的杏仁瓦片都超級貴,幾片就要80~100元,自己做成本會低很多。為了讓點心更健康,我用萬歲牌堅果飲取代一半的麵粉,讓每一口都充滿什穀堅果的營養。

杏仁瓦片酥脆的秘訣就是要薄,坊間作法通常會把食材全部混合,再將材料用手壓平於烤紙上,不可以讓杏仁片重疊,沒耐心的人很容易在此失敗,我試過多種作法後,提供此方法最簡單,適合初學者,幾乎是零失敗的一道點心。不過因為瓦片太酥脆了,攜帶時要小心輕放,以免到戶外全都碎光了。


【使用食材】食材成本55元,約可製成18~20片,每片約30大卡

  • 低筋麵粉22g
  • 萬歲牌全天然堅果飲-蓮子杏仁1包(約28g) (或任何口味)
  • 無鹽奶油20g
  • 砂糖20g
  • 全蛋1顆
  • 杏仁片80g(在食品材料行購買,一包價格180元450g)


【料理方法】

  • 1顆全蛋、砂糖加入大碗中,攪拌至糖溶化。

  • 將1包萬歲牌全天然堅果飲、過篩的麵粉、溶化的奶油加入碗後攪拌均勻。

  • 麵糊碗用保鮮膜封住,冰箱放置1小時。
  • 1小時後將麵糊取出,用湯匙將麵糊挖出放置烤紙上,推平成薄圓形狀,視烤盤大小,保持間距排列好。
  • 將杏仁一片片放在麵糊上,不要重疊。

  • 烤箱150℃預熱10分鐘後,將食材放進烤箱約烤10分鐘(依烤箱品牌火力自行調整)。
  • 當杏仁瓦片有烤色後,即可取出。
  • 用餐刀小心將杏仁瓦片鏟起,放置在網架上冷卻,瓦片冷卻後要馬上裝入保鮮盒,以保酥脆,避免受潮軟化(如果有軟化現象,可再回烤一下,即會酥脆。)


【試吃口感】

真是超級無敵酥脆,而且香氣十足,我敢保證,還沒走到山頂就會吃光光了。


這二道健康、充滿能量的萬歲牌堅果飲創意料理,讓行動糧不再千篇一律,吃了走路有風、更有活力哦~




後壁北勢坑景觀步道、車籠山怎麼去→請參考「粉圓妹趴趴走」部落格