地悶食與部落媽媽創意料理

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簡介
地悶食料理是達魯瑪克部落最特別的飲食文化,它所傳承的是族人互助共享的精神與智慧。地悶食的製作方式,是將燒熱的柴放入土石砌成的窯內,再放入新鮮地瓜、菇類、野菜以及五花肉一起悶燒,這樣一來,所有食物的味道都會緊密結合在一起,又不會互相搶奪原本食材的味道呢!不過地悶食料理適合大團體一起享用,同時須要比較長的準備和等待時間,部落媽媽的火(火靠)料理則適合比較少人品嚐。這是利用山柚、假酸漿、佛手瓜、關刀豆等在地當季蔬菜,以及民族辛香料製作而成的創意料理,還有特製的「奶奶湯」,同樣也是非常值得品味的佳餚唷!
電話
0916-052997(台灣好食協會 Lora)
地址
台東縣台東市達魯瑪克部落
備註
無法直接訂餐,須參加套裝遊程才能享用美味的地悶食及部落媽媽料理。

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