【新聞】排雲餐被批如嚼蠟 玉管處:一定衞生營養均衡健康

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2020-09-08 09:46 聯合報 / 記者黑中亮/南投即時報導

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玉山排雲山莊每天要動用背伕3至4人,將30多公斤的食材或瓦斯背負上山,上下落差約792公尺,是一般登山客難以承受的負重。圖/玉管處提供

作家劉克襄一篇形容300元排雲餐「味如嚼蠟」的臉書發文引起各方熱議,玉山國家公園管理處副處長盧淑妃上午表示,登山主要目的是讓大家親近山林,希望提供給遊客安全跟更好的登山體驗,不用擔心食物、住宿等,減輕大家體能負擔;然而山上的每一粒米、蔬菜包含水源、瓦斯等資源,都靠背伕每天背上山,都是得來不易,希望登山客多體諒。

劉克襄的一則發文,雖有不少人認同高山食宿是最能給人留好印象的地方;但有山友說,「這是登山,挑戰不是旅遊,玉山排雲山莊的食物都說人力背上去的,還嫌東嫌西,旅遊不會來玉山;也有人在臉書留言指出,「讓玉山是玉山、排雲是排雲吧!在山上能有一碗熱飯熱湯就很感恩了。」「已經比富士山的冷咖哩飯好太多了」,另有山友說,「富士山的一碗味噌湯就要台幣140元。」。

副處長盧淑妃指出,玉管處對於外界的批評,任何事情都有改善進步的可能;對於飲食口味,更因個人差異而不同,畢竟有人覺得不錯吃,有人則持相反意見,但一定會改善追求更理想的運作模式,且排雲山莊是登玉山山頂的重要休息點,透過「高能量、輕量化、低廚餘」的原則,讓登山民衆可以保有充沛體力,安全登頂,平安下山。

盧淑妃強調,排雲山莊每天要動用背伕3至4人,將30多公斤的食材或瓦斯背負上山,從海拔2610公尺玉山登山口,背到海拔3402公尺的排雲山莊,上山距離8.5公里,上下落差約792公尺,是一般登山客難以承受的負重,加上山上一桶瓦斯只能用3天,而山友帶上山的廚餘,也需靠背伕循原路背下山,這些諸多人力成本與工作,不是大家都會看到的背後。

盧淑妃說,登山客若以都市觀點,將山上和都巿的餐食做比較,很難看到排雲備餐的不容易,因為這些食物已先在山下初步處理,洗淨切好或煮熟,包裝好再運往山上由住宿餐食協作人員4人烹煮加熱,才能提供大家在山上有熱騰騰食物,且高海拔沸點不同,要把食材煮熟非常不易,食物雖簡單,但一定衞生、營養、均衡、健康。

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玉山排雲山莊每天要動用背伕3至4人,將30多公斤的食材或瓦斯背負上山,上下落差約792公尺,是一般登山客難以承受的負重。圖/玉管處提供

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玉山排雲山莊每天要動用背伕3至4人,將30多公斤的食材或瓦斯背負上山,上下落差約792公尺,是一般登山客難以承受的負重。圖/玉管處提供

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玉山排雲山莊每天要動用背伕3至4人,將30多公斤的食材或瓦斯背負上山,上下落差約792公尺,是一般登山客難以承受的負重。圖/玉管處提供

資料來源:udn聯合新聞網

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