【新聞】走跳世界/嘉義 茶山尋趣 民宿茶香伴一夜好眠

發表於2018/10/24
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2018-10-24 10:02聯合報 記者羅建怡/專題報導

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嘉義茶山雲霧繚繞,四季、每時都有變化。 記者羅建怡/攝影

台灣高山時而雲霧繚繞,忽又豔陽高照,萬化的美景也成就台灣好茶。此次,我循著交通部觀光局掛保證的「好客民宿」腳步,到茶山尋茶,體驗茶人的日常。

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龍眼林製茶廠即使不製茶,也飄茶香。 記者羅建怡/攝影


梅山

龍眼林製茶廠vs.大山自在

盤山之後,來到嘉義梅山龍眼村一處三合院落的前院,「龍眼林製茶廠」與民宿「大山自在」分列左右,主人早早就等在那兒,微笑著領路,帶我們去私房秘境。行經竹林小徑,陽光灑照下、竹林光影與雲霧縹緲來去,如入仙境,讓人不覺想起電影「臥虎藏龍」在竹林間打鬥的唯美畫面,台灣竟也有這樣的數大美景。

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如仙境般的數大竹林。 記者羅建怡/攝影

穿越竹林,視野瞬間豁然開朗,整片茶園沿著山坡起落,極其壯觀。據說,此區茶樹來自創始人林允發,在1976年種下第一批茶苗,茶葉收成後大受歡迎,也因此揭開了阿里山高山茶的歷史;此處約海拔1200公尺,多雲霧且氣溫低,加上自然農法耕種,茶香不僅自然甘醇,茶園也成了生態觀察的美地,蜘蛛、蜻蜓自在結網、落戶安居。

從祕境折返,走進老三合院落,成排高疊而起的竹篩,飄散著世代製茶、凝結不去的清香。入座,主人請我們飲茶,過程比照正式比賽的規格,十來種茶與杯一字排開,品茶從輕發酵到重發酵,主人不吝分享茶葉知識、解說製茶過程,同時教觀茶色、品茶湯,像是近年時興的GABA有助入眠、適合睡前品飲;類此比賽茶席的DIY體驗,活動費用每人200元,若是住宿客則可免費體驗。

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大山自在民宿保留老厝格局,簡單潔淨。 記者羅建怡/攝影

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大山自在民宿保留八角形窗花,一開門檜木香氣撲鼻。 記者羅建怡/攝影

蜿蜒太平36個彎,才來到這兒,多數旅人不會只為祕境與品茶而來。大山自在民宿被網友形容「是一間又高又老的民宿」,高海拔,加上五、六十年的三合院,維持原有屋梁與隔間,盥洗衛浴獨立一區共用,雖然老卻不舊,房間衛浴都算乾淨明亮,房型從2~6人房皆備,每房各有特色,像是保留八角形窗花、古樸的榻榻米臥鋪,一開門檜木香氣撲鼻,蟲鳴鳥叫喚早,隔日還可往附近的「二尖山嘜走步道」登高遠眺連綿不盡的綠色茶園。

嘉義縣梅山鄉龍眼村9鄰龍眼林3號
05-257-1001、257-1123
雙人房1,600元起、4人房3,200元起


瑞里

阿漢的家&一齣夢幻童話

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阿漢的家頗似童話屋。 記者羅建怡/攝影

在網路已是紅翻天的民宿,「阿漢的家」在對面開了間招待所,因房間數少,只有內行人才知。這處新家,裝修設計堪稱阿里山之最,原木裝潢、每間都有不同主題,牆上的畫出自女主人之手,或者有著女性溫婉、或展現阿里山風情,但間間都有大落地窗,山林綠景完全引進室內;一樓則是茶藝空間,時常舉辦茶人講座,茶香、咖啡香不時飄送。

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阿漢的新家,只招待熟門熟路的重遊客。 記者羅建怡/攝影

原來的阿漢家,則有著一棟棟夢幻可愛的木屋,小熊森林般的童話世界,少不得繽紛花草點綴,這些木屋不只是個美麗的夢,還是民宿老闆阿漢(葉勝漢)在種茶、製茶之餘,為了追求老闆娘,一梁一木親手搭建而成,客房也以當地景點命名,像是回音谷、燕子崖、蝙蝠洞,民宿不只是新婚的禮物,也是許多旅人山林圓夢的居所。

從女友變成老闆娘,阿漢也迷上了蓋房子這件事。熱情好客的老闆娘形容,「丈夫得了一種蓋房子的病,他一直蓋,我也只好不斷布置。」兩夫妻一搭一唱,默契與趣味十足。這間民宿不只夢幻,餐飲也極用心,食材多採自家栽種或當令作物,完全健康概念。

嘉義縣梅山鄉瑞里村79號
05-250-1011、0932- 981-526


竹崎

天一休閒民宿&採茶DIY

想採茶、玩茶,推薦這家好客的天一民宿,父母子女兩代共同經營,入門前,得先飲杯茶,收攬茶山美景。

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天一民宿的觀景平台。 記者羅建怡/攝影

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天一民宿由父母子女兩代共同經營。 記者羅建怡/攝影

茶園人家的民宿,通常稱不上豪華或是特色,僅有乾淨的床鋪、衛浴,附贈滿滿的茶香。天一其實是茶園,後轉型民宿,「茶」仍是主業,因此採茶、製茶工廠在農忙時特別熱鬧,屋內房間中庭地面常常鋪滿茶葉,香氣自然送進客房。這是體驗之一。

採茶時節,農家會刻意保留一塊茶區只供遊客賞景、採茶,DIY的體驗可長可短,是體驗之二。或者,登上高台一覽井然有序的翠綠茶園,在縹緲雲霧壟罩的層層山巒裡,飲著好茶,欣賞山區流轉的景色。民宿也種有愛玉、轎篙筍和高山有機蔬菜,可順道採買茶籽油、茶花粉、愛玉子及木耳等伴手禮。

天一民宿的特色茶是「炭焙烏龍」,採用加強烏龍茶喉韻的烘焙法,口味較重,能完全展現烏龍渾厚生津、齒頰留香的韻味。由此可順遊嘉義觸口天長地久、奮起湖老街、阿里山森林園區;採製茶時間為4月採春茶、7月採夏茶、9月收秋茶、12月採冬茶。

嘉義縣竹崎鄉中和村石棹25之2號
05-256-2629


竹崎

淵明居vs.兩代不同風格

同樣有著新舊兩館,舊館「淵明居」是第一代主人劉寧源夫婦退休後打造的山林桃花源,新館「山水清暉」則是第二代的作品,展現現代雅致的設計風格。

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「山水清暉」採用祖先留下的上百年牛樟、阿里山珍貴紅檜、扁柏、福杉、香杉等樹材興建,入屋先聞香。 記者羅建怡/攝影

位在頂石棹民宿區至高點的淵明居,居高臨下視野開闊,雲霧飄移之間,像極潑墨山水國畫中、陶淵明心中的「桃花源」。主人的茶也是一絕,因此,傳統三合院外的觀景座位區總比客房內更吸引人,茶具、茶葉自取,自在的泡一壺阿里山烏龍,餐飲則由老闆娘準備,拿手的茶葉炒蛋、紫蘇炒蛋、愛玉,或者飯後品嘗老闆栽種的紅寶甜柿,隱身山野,五感也能大滿足。

「山水清輝」則不只是第二代的創意,民宿內採用祖先留下的上百年牛樟、阿里山珍貴紅檜、扁柏、福杉、香杉等樹材興建,入屋先聞香;新館特色還有「蓋在茶葉田中央」,據說茶園美景曾被飲料商相中,還請來女星徐若瑄拍廣告,民宿後方還有數百公頃的綠竹林極原始森林,是旅居最優閒的散步道。此外,新館同樣在制高點,每間房都有大片落地窗和景觀陽台,躺在床上或是坐在沙發上泡杯好茶,就能收攬阿里山美景,更適合喜愛靜享山居生活的旅人。

淵明居山庄╱新館山水清暉
嘉義縣竹崎鄉中和村石棹3-8號
05-256-2633


茶餐來這裡

生力農場 紅茶豬腳香Q

這應該是讚聲最多的茶餐之一,甫入店,就聞到茶香,飯菜裡、湯頭間無處不飄香,但又入味得恰到好處,這裡是阿里山公路56公里處、海拔1250公尺的「生力農場」。

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生力農場獨家的紅茶豬腳,Q而香。 記者羅建怡/攝影

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生力農場也有帶點異國風味的茶香檸檬魚。 記者羅建怡/攝影

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生力農場取材當地食材,料理簡單卻美味。 記者羅建怡/攝

第一代老闆黃榮增夫婦有茶園也有茶廠,不僅是茶葉大賽的冠軍,也曾是知名茶飲品牌的契作茶農,並在廣告中入鏡。第二代接班,加種咖啡,朝餐廳與民宿多角化經營,其中的茶餐採預約制,最值一嘗。例如獨家的紅茶豬腳,Q而香,茶增添了層次與香氣,卻不減原有滋味;也有健康版的苦茶油雞、帶點異國風味的茶香檸檬魚等。記者超愛酥炸金萱葉,現採的嫩金萱裹薄粉炸至酥脆,撒上椒鹽,香脆順口;除了獨家特色,也有宴客大菜「青檸烏龍鹽焗大明蝦」,鹹香鮮甜滋味濃重。

湯品則用了黃金雞、蛤蜊、山藥等食材蒸2小時,調味後淋上香醇烏龍茶,因非入茶久燉,茶氣顯得更清雅香,也更添尾韻。

嘉義縣番路鄉公田村隙頂9-2號
05-258-6785(需預約)


如果想玩茶

茶鄉預約一場茶席

太平社區產業合作社/植物染體驗每人120元/0919-790989吳小姐
龍眼社區/「比賽茶席」體驗每人200元,預約制/05-257-1123林小姐
太興社區/大地茶席體驗每人300元,預約制/可洽生元茶業
山野炊煙生活茶空間/野溪茶席體驗每人300元,需預約
草本傳奇/草本香藝體驗每人350元,含草本體驗與點心
瑞峰社區/竹林茶席每人500元,預約制/0921-550087葉先生
瑞里社區/綠色隧道茶席/0988-097818陳小姐
金獅社區/揉茶加手作紙體驗/0932-583268林村長
石棹茶文化協會/0910-851910林小姐

資料來源:udn聯合新聞網