【新聞】化「腐朽」為神奇,高山廚餘何去何從!

發表於2018/03/06
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高山糧食規劃及準備是登山入門基本功,過去商業化登山模式,餐飲份量供過於求,常造成玉山排雲山莊附近山林裡留下可觀的廚餘及垃圾,為了改善廚餘處理不當、簡化高山餐飲及提升山莊服務,玉山國家公園管理處(以下稱玉管處)從民國102年開始推動排雲山莊統一供餐,至今已邁入第6年,經多年來的努力與宣導,統計登山遊客至山莊用餐廚餘量逐年減少,從105年供餐廚餘總量1,271公斤至106年減少到944公斤,減少了25%;排雲山莊的用餐環境106年度並通過主管機關的食品安全衛生查核及營業衛生項目檢查,受託廠商雲豹休閒有限公司(以下稱雲豹公司)除做好登山廚餘量管控,員工更辛勞將廚餘揹下山,把腐朽化為神奇,將揹下山廚餘轉化成環保酵素及清潔劑,調製而成清潔劑作為餐盤清洗及山莊、餐廳清潔環境用途,努力達成高山地區零廚餘目標,實踐高山生態永續保育。

排雲山莊(圖/玉山國家公園管理處)


攀登玉山主峰時,除沿途欣賞崇山峻嶺及讚嘆造物者鬼斧神工外,也不難發現草叢堆突然冒出果皮、果核及衛生紙,登山遊客總以為果皮及衛生紙等容易被大自然腐化,隨手一扔,殊不知高山低溫環境,不利微生物生長,發酵分解速度緩慢,造成環境髒亂外,果皮上殘留的農藥及微生物,更衝擊高山生態系。

高山上廚餘堆積,除改變高山衛生環境,也改變許多野生動物行為,塔塔加地區臺灣獼猴及黃喉貂聞「香」而來,學會翻垃圾、吃廚餘,金翼白眉及酒紅朱雀探頭探腦,在縫隙中啄食餅乾及麵包屑,廚餘取得容易,造成原有食物鏈失衡,帶來高山生態浩劫。

依據《國家公園法》第13條第6款,國家公園區域內禁止任意拋棄果皮、紙屑或其他污物,另依據同條第8款制定的「玉山國家公園區域內禁止事項」,也不允許餵食野生動物(第11項),違者最高可處罰鍰新臺幣3000元。玉管處呼籲,遊客登玉山用餐能以統一供餐的訂餐方式來辦理,一方面能減輕登山者的背重,保障登山安全,一方面也能減少廚餘量,維護生態環境,同時也能將所訂的餐食盡量吃完,減少食物浪費及廚餘量,以減輕工作人員的負擔及維護玉山整體環境與登山遊憩品質。

(圖/玉山國家公園管理處)

資料來源:玉山國家公園管理處