【山林食堂】山中的聖誕料理

發表於2017/12/20
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一年一度的聖誕節,還在排人擠人的餐廳嗎?今年換個方式慶祝吧!

找一塊舒適的營地,先來一杯暖和的紅酒,搭配充滿異國風情的熱水澡沙拉,還有主餐蜂蜜洋蔥牛排小米,全都在五個步驟以內搞定,第一次料理也能輕鬆上手!快跟著我們一起製作簡單又美味的山中料理,好好上山享受這份親手打造的幸福吧!

聖誕戶外料理食譜介紹

香料熱紅酒

食材:肉桂棒1支、紅酒500ml

作法:

  • 將紅酒倒入鍋中煮滾
  • 加入橄欖蘋果醬、柳橙果醬、綜合香料束與肉桂棒小火煮約5 分鐘
  • 裝入保溫瓶


熱水澡沙拉

食材:黃甜椒1/4顆、紅甜椒1/4 顆、小黃瓜1根、迷你蘿蔔4根、西洋芹4根、白花菜5、蘆筍6支

作法:

  • 將黃甜椒、紅甜椒、小黃瓜,西洋芹切成條狀鎮冰水備用
  • 煮一鍋熱水放入鹽花,將迷你蘿蔔與切塊狀的花椰菜、蘆筍放入煮熟
  • 將所有蔬菜放入野餐盒中即可
  • 罐子裡放入2 大匙綠橄欖醬,1 茶匙鹽花, 1/4茶匙胡椒與80ml 大蒜橄欖油,放入密封袋。


蜂蜜洋蔥牛排小米

食材:牛排200g、抱子甘藍5顆、櫻桃蘿蔔1科、番茄5顆

作法:

  • 將牛排使用肉類香料鹽與熱炒油略作醃漬
  • 平底鍋加熱,鍋子熱後放入牛排
  • 每面煎約20秒換面煎至焦香到中心溫度約50度切片
  • 再將番茄、櫻桃蘿蔔與抱子甘藍放入煎上色,使用些許鹽花胡椒調味
  • 將牛排、番茄、抱子甘藍、櫻桃蘿蔔、新鮮百里香放在保鮮膜上,鋪上蜂蜜洋蔥醬與淋上百里香橄欖油捲起,並放入密封袋中